スペイン・ベストソムリエ大会優勝ソムリエが“ロゼ・カバの飛躍的な品質向上を感じられる素晴らしい出来”と太鼓判を押す高品質なロゼのカバ。手掛けるのは1836年にその歴史を遡る老舗生産者です。新鮮でピュアな赤系果実やバラのアロマが口いっぱいに広がり、キリッとした酸、程よい複雑味と余韻を持つバランスの良い味わいをお楽しみください。

熟したイチゴのような赤く透き通った鮮やかな色、ライムの爽やかな香り、そして口に含むと、ライムの酸味がいっぱいに広がりながら、さわやかなのど越しが感じられる。甘みはあまりないが、若干イチゴのようなみずみずしい甘みが感じられる。
CAVAらしい酸味のきいた辛口スパークリング。十分においしいけど、3000円台のCAVAと比べて、それほど優れているかというとそうでもない。ふつうにおいしいCAVAだけど、このレベルなら、もう少しランクを下げても十分味わえる。あえて言えば、若干感じられるイチゴのみずみずしさや、綺麗な透明な赤色が美しい。珍しいので飲む価値はあるけど、ほかのCAVAが安くてうますぎるから、あえてリピートすることもないかなロいうワイン。おいしくて珍しいCAVAだけど、1回飲めば十分。
ほかのCAVA同様、どんな料理でも食前でも直中でも、食後でも、そして、デザートにでもばっちり合わせられる万能ワイン。でもやっぱり、食前に軽く飲むか、もしくは、デザートに合わせたい。さわやかに甘みを感じられる気分のいいCAVA。
おいしいんだけど、CAVAがコスパいいスパークリングだから、定価6700円だとどうしてもコスパが悪い。通販まとめ買いだから、通販価格3000円くらいだと思うと、十分満足できるコスパ。
合わせるならやっぱりスペイン料理。タコスや、エビをスパイシーに炒めた料理、塩気の利いたチェリソー。スパイシーな料理に食欲がどんどんそそられるスパークリング。そして、デザート系にもとても相性がいい。特にパンケーキ系がいい感じ。ほかには、クレープ、饅頭、あんこ系の和菓子にとても合う。
そもそも日本に流通してないので、まとめ買いとか、福袋とかそういうのでないと手に入らないかも、そして、それで手に入ったら、そこそこおいしくて、そこそこ満足できるCAVA。日本に住んでるなら、出会えたらラッキー。